Les noms d'Ophion (qui signifie "serpent" ou "dragon") et Eurynomé, en tant que maîtres du cosmos, sont apparus dans les textes au cour du IIIe siècle avant JC.

Apollonios de Rhodes, au IIIe siècle avant JC, écrit, dans ses Argonautiques, le long texte qu'il consacra aux voyages de Jason et de ses compagnons de route sur le navire Argo :

"Il [Orphée] chantait encore comment Ophion et Eurynomé, fille de l'Océan, régnèrent sur l'Olympe, jusqu'à ce qu'ils en furent chassés et précipités dans les flots de l'Océan par Saturne et Rhéa, qui donnèrent des lois aux heureux Titans. Jupiter était alors enfant ; ses pensées étaient celles d'un enfant. Il habitait dans un antre du mont Dicté, et les Cyclopes n'avaient point encore armé ses mains de la foudre, instrument de la gloire du souverain des dieux."

Ophion, dont le nom signifie à la fois "serpent" et "dragon", reste très mystérieux, bien que sa place dans la cosmogonie ait été primordiale. On n'en retrouve mention que dans très peu de textes:

- le poète du IIIe siècle avant JC (comme Apollonios de Rhodes), Callimaque, parle du "Soleil (Hélios) qui brille sur les descendants d'Ophion",

- le poète et dramaturge Lycophron (également du IIIe siècle), dans son poème Alexandra (autre nom de Cassandre, la devineresse qui prédit la fin de Troie), évoque "Zeus assis sur le trône d'Ophion" et la mère de Zeus, Rhéa, "habile à la lutte, a rejeté dans le Tartare l'ancienne reine, Eurynomé".

Beaucoup plus tard, aux VIe-Ve siècle après JC, l'auteur byzantin Nonnus, dans la Dyonisiaque, évoque encore le couple formé par Eurynomé et Ophion, qualifiant celui-ci de "seigneur suprême".

Pour Hésiode, Eurynomé serait une Océanide, et fut un temps l'épouse de Zeus qui lui donna les 3 Grâces, mais cela semble contredire cette légende.

Face à l'énigme de cette légende apparue brusquement dans les textes, certains mythographes ont voulu rapprocher Ophion et Eurynomé des mystères orphiques. Mais, nous quittons la mythologie pour rejoindre l'ésotérisme religieux.